¿El jugo del cangrejo crudo puede contagiar salmonella?

Los cangrejos crudos pueden portar bacterias que causan salmonelosis, que es una enfermedad de intoxicación alimentaria. Las bacterias pueden estar presentes en el sistema digestivo del cangrejo y en el caparazón, y pueden contaminar la carne y los jugos cuando el cangrejo se abre o se cocina. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por salmonella incluyen fiebre, diarrea, vómitos y calambres abdominales. En casos graves, la salmonella puede provocar deshidratación y hospitalización.

Para evitar la intoxicación alimentaria por salmonella, es importante cocinar bien la carne de cangrejo antes de comerla. La temperatura interna de la carne de cangrejo debe alcanzar al menos 145 grados Fahrenheit para matar cualquier bacteria dañina. Además, es importante evitar la contaminación cruzada entre la carne de cangrejo cruda y cocida, y lavarse bien las manos después de manipular cangrejo crudo.