camarones y langostinos se clasifican como dos familias separadas:. Camarón se clasifican como Caridea, y gambas pertenecen al Penaeidae. Cada familia contiene cientos de especies individuales dispersos por las aguas del mundo. Hay sutiles diferencias físicas entre ellos. Piernas Gambas 'son todos de la misma longitud, pero el camarón tienden a tener un par más largo que los otros. Además, los tres primeros pares de patas de gambas tienen pequeñas garras o pinzas en ellos, pero el camarón solamente contar con ellos en los dos primeros pares de patas. Se reproducen de manera diferente, así, con gambas liberando nubes de huevos y camarones de incubar los huevos en el cuerpo de la hembra.
Uso común

En la práctica, los términos de camarones y gambas son aplicado sin tener en cuenta la biología marina. Pescaderos estadounidenses por lo general se diferencian de camarones y langostinos por tamaño, con muestras más pequeñas se venden como el camarón y otros más grandes como las gambas. Incluso esto no es consistente, y la misma mariscos podría ser vendido en los mercados vecinos como langostinos tigre o camarón tigre. Para fines culinarios, camarones y langostinos son a la vez sabroso y se pueden cocinar de la misma manera, por lo que es más importante encontrar una marca o proveedor que le proporciona una forma consistente buen producto.
Tiger Gambas

tigre son una de las especies más vendidas. Sus conchas, como su nombre indica, se congregaron con rayas negras. Estos camarones son importados de Asia, donde las operaciones de acuicultura de gran volumen resultan millones de libras de estos sabrosos mariscos. Tailandia es el mayor productor y es la fuente de la mayoría de los langostinos tigre vendidos en Estados Unidos. Estos pueden variar mucho en calidad, dependiendo del operador de la acuicultura. Los mejores langostinos tigre son dulces en sabor y textura firme, pero también pueden ser blanda y desagradable. Sondear sus pescaderías locales de recomendaciones antes de comprar en cantidad.
Camarón Doméstica y Gambas

Algunos consumidores tienen reservas sobre el camarón importado de Asia, debido a la preocupación por la contaminación, las prácticas sostenibles y manipulación segura de alimentos. Para los amantes de los mariscos pero preferiría comprar un producto interno, hay varias pesquerías de camarón en los EE.UU. Hay cosechas comerciales de camarón silvestre en ambas costas, y el camarón son ampliamente cultivadas en todo el país. Programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium considera que estas granjas para ser operados de forma sostenible, porque están en zonas donde el camarón no puede desplazar a especies nativas si escapan. Tanto camarones estadounidense de cría y silvestres se ganan la & quot; La mejor opción & quot; calificación.