ebullición del camarón es una muy proceso rápido, requiriendo en cualquier lugar de dos a cuatro minutos, dependiendo del tamaño de los camarones. Camarones al vapor tomarán cinco a 10 minutos, dependiendo del tamaño del camarón y la capacidad del vapor - hasta el más mínimo ollas para hervir los camarones tienen una capacidad mayor que la media de vapor de la cocina, o al vapor bastidores que caben en macetas más grandes. Camarón pueden cocidas muy fácilmente durante la ebullición, sin embargo, y sal de goma. Cocinar al vapor es un proceso más indulgente, y le permite controlar más fácilmente el color y la opacidad de los camarones, dos pistas importantes en cuanto a cuando se hacen.

Aromatizantes camarones

Camarón hervido por lo general se condimenta con hierbas y especias, tales como hojas de laurel, dientes de ajo, semillas de cilantro, pimienta y pimienta de cayena, que se agregan a la ebullición del agua junto con el camarón. Estas adiciones infunden los camarones con sabor durante el proceso de cocción. Con frecuencia, los vegetales, incluidas las pequeñas patatas, zanahorias, maíz en la mazorca y las setas, se hierven en agua con sabor antes se cocinan los camarones. Mientras que el jugo de limón, cerveza o Cajun condimentos se agregan a menudo al agua a fuego lento para cocer al vapor camarones, camarones al vapor obtener más sabor adicional de un adobo, o de hierbas y especias rociada sobre justo antes de que comience la cocción al vapor.

Camarón de ebullición

Se puede hervir camarones con las cabezas y las colas intactas o eliminar las conchas de antemano. Llene una olla grande de dos tercios del camino a la cima con agua. Añadir cerveza, jugo de limón, la sal kosher y otros condimentos como se desee, y llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Agregue los camarones al agua hirviendo y dejar hervir durante dos a cuatro minutos, o hasta que los camarones son opacos y comenzar a girar rosa. Vierta los camarones en un gran colador para escurrir.
Cocer al vapor Camarón

Puede vapor camarones con las cabezas y las colas intactas, pero se puede ajustar más a la cesta de vapor si se quita las conchas (o al menos las cabezas) antes de cocinar. Coloque una cesta de vapor en una olla llena de agua suficiente para llegar a cerca de 1 pulgada por debajo de la canasta. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición. Reducir a fuego lento y rápidamente arreglar el camarón en la cesta de vapor. Está bien si los camarones están tocando entre sí, pero no la capa de ellos o que no se cocine uniformemente. Espolvorear con sal kosher y especias secas como la pimienta de cayena, pimentón o el orégano. Cubra y vapor durante cinco minutos. Compruebe si el camarón se hacen - que ya no serán translúcidos y van a empezar a girar rosa. Si no se hacen, cubrir y continuar humeante. Vuelva a comprobar cada minuto hasta que los camarones estén bien cocidas.