¿Puedo sustituir el sagú por sémola en un pudín de ciruelas?

El sagú es un almidón extraído de la médula de varios tallos de palmeras tropicales, mientras que la sémola es una harina gruesa elaborada a partir de trigo duro. El sagú y la sémola tienen texturas y propiedades nutricionales diferentes, por lo que no se pueden sustituir entre sí en un pudín de ciruelas. El sagú es un almidón glutinoso que forma un gel translúcido cuando se cocina, mientras que la sémola es una harina granulada que no forma gel. La sémola también tiene un mayor contenido de proteínas que el sagú, lo que puede afectar la textura y el sabor del pudín.