¿Qué es la velcrorina?

Velcorín , o cinamato de metilo , es un compuesto orgánico de fórmula CH3CH=CHCOOMe. Es un éster obtenido por condensación formal de alcohol cinámico y metanol. Velcorin es un agente aromatizante sintético que tiene un intenso olor floral dulce. Se utiliza principalmente para producir sabores de piña. Comercialmente, la velcorina se prepara a partir de cloruro de cinamilo y metóxido de sodio. Velcorin también es un intermediario en la síntesis de otras sustancias químicas, como el fenilacetaldehído dimetil acetal. También se utiliza en la producción de algunas fragancias y perfumes.