Si jerez necesita refrigeración después de su apertura depende del tipo de jerez. Sherry etiquetado para cocinar normalmente contiene sal y es estable al almacenamiento, que no requiere refrigeración. Jerez seco de bajo costo que es adecuado para beber también se puede utilizar en la cocina. Estos vinos no contienen sal y se deben refrigerar después de abrir.
Caducidad

Jerez es un vino enriquecido, lo que aumenta su longevidad. Sin embargo, una vez abierto, el sabor se disipa rápidamente. Una botella sin abrir de jerez almacenado en un lugar oscuro y fresco se mantendrá fresco durante 12 meses. Una vez abierto, el corcho de la botella herméticamente y guárdela en el refrigerador durante una a tres semanas, pero no más de un mes. Tienda cocinar jerez en una despensa seco y fresco y usarlo por el & quot; mejor utilizado por & quot; fecha en la botella, por lo general dentro de unos meses.
Elegir una Sherry

Aunque puede utilizar vino de cocina en su plato, usted está probablemente mejor con un jerez regular de bajo costo en su lugar. Vinos de cocina son usualmente hecha de fina, mala vino stock y tienen una gran cantidad de sal, tanto como 1 cucharadita por taza. Es fácil de añadir demasiada sal al utilizar este tipo de vinos. Usted puede comprar un jerez adecuado para sólo unos pocos dólares, lo que añadirá sabor y riqueza a su plato sin la preocupación de sobre-salazón.
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