Los sabores presentes en un vino será más concentrada, ya que cocinero. Tenga esto en cuenta al momento de elegir un vino para agregar a la salsa de espaguetis. Manténgase alejado de los vinos excesivamente tánicos, como los elaborados con Cabernet Sauvignon o Nebbiolo, como los taninos se sumará, cualidades astringentes agresivos a la salsa. A menos que usted está mirando para agregar, sabores afrutados brillantes, es posible que desee evitar los vinos elaborados con Gamay o Zinfandel. Busque un vino bien equilibrado, seco rojo con un perfil de sabor interesante de cuerpo medio.
Chianti

Tiene sentido que un vino italiano trabaja con un italiano plato. El mejor vino para utilizar en salsa de espagueti es Chianti, o cualquier vino elaborado con uvas Sangiovese. Sus taninos moderados y una amplia gama de sabores, desde la cereza a las hojas de tabaco y, a veces setas, añadir profundidad de sabor a cualquier salsa roja.
Pinot Noir

Pinot Noir de sutilmente sabores matizados, por lo general una mezcla de fragante fruta roja y de la tierra, son preciosas para cocinar porque no van a abrumar a la mayoría de los ingredientes, incluso cuando se reduce a una alta concentración. Pinot Noir a veces puede presentar sabores de setas, que funciona bien en platos salados.
Syrah

A pesar de que a veces puede estar en el extremo superior del espectro tánico, Syrah de perfil de sabor hace que sea un vino innegablemente intrigante para cocinar. Syrah generalmente posee un fuerte elemento de pimienta, emparejado con una calidad única carne ahumada o gamey. Una salsa de espagueti salados o picantes, en particular uno con carne de res o de jabalí, se beneficiaría de la adición de Syrah.
Merlot

Mientras que los vinos Merlot veces puede ser delgada y demasiado afrutado, este no es siempre el caso. Un Merlot bien elaborado puede exhibir fuertes sabores de frutas negro, así como sabores tostados y aromas como el cacao, el café y especias. Además de su estructura tánica moderada, estas características hacen que sea un ingrediente adecuado e interesante en la salsa de espagueti.
Cabernet Franc

Un vino maravilloso para usar en la cocina, Cabernet Franc es de cuerpo medio. Le falta mucho de una estructura tánica pero comparte sabores y aromas similares con Cabernet Sauvignon. Es más delicado, pero tiende a exhibir aromas terrosos y herbáceas similares, mientras que tiende más hacia la fruta roja que no sea negro. Cocinar este vino concentra sus delicados sabores, haciéndolos más pronunciada, pero no tan abrumadores.