¿Qué significa Diane en términos culinarios?

Diane es una salsa francesa clásica que se suele utilizar con carnes rojas, como el bistec. Está elaborado con una combinación de chalotas, champiñones, tomillo, caldo de res y crema espesa. La salsa generalmente se espesa con harina o maicena y generalmente se sirve sobre la carne.