¿Cuál es la forma más sencilla de aprender a cocinar costillas asadas?

- Termómetro para carne

- Bandeja para asar

- Cuchillo de trinchar afilado

- Cortar a bordo

- Pinzas

- Baster

- Papel de aluminio

- Hilo para cocinar

Ingredientes:

- (1) 2-3.5 libras de costillas asadas*

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de mantequilla**

*Seleccione sin hueso; retire el exceso de grasa (pero deje al menos 1/4 de pulgada de capa de grasa)

**Opcional:agregue romero fresco, dientes de ajo y tomillo a la mantequilla.

Instrucciones:

1). Preparar carne :Deje que el asado repose a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de cocinarlo (esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme). Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).

2). Carne de temporada :Sazone generosamente la costilla asada con sal y pimienta negra. Si lo desea, agregue ajo fresco en rodajas, romero o tomillo a la carne.

3). Asado :Coloque el asado, destapado, en una fuente para hornear poco profunda, con la grasa hacia arriba. Coloque la fuente para asar en la rejilla central de su horno precalentado.

- 450 grados F (230 grados C) durante 15 minutos.

- Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y cocine:

- 5 minutos por libra de crudo y

- 7 minutos por libra para medio cocido.

4). Rociar carne :Aproximadamente a la mitad de la cocción, retira la sartén del horno y rocía la carne con su jugo (esto ayudará a evitar que se seque).

5). Carne de prueba :Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna de la carne.

- Poco común:120-125 °F (48-52 °C)

- Medio cocido:130-135 °F (54-57 °C)

6). Tienda con lámina :Una vez que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírela del horno, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante unos 15 a 20 minutos antes de cortarla.

7). Tornear y Servir :Corte la costilla a lo largo de la fibra en rodajas finas. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos favoritos.