Cómo hacer vino de arroz

El vino de arroz es una parte de la vida cotidiana a través de Asia y ha sido durante siglos. El vino se menciona ya en la dinastía Shang de China en las inscripciones talladas en hueso y concha de tortuga que datan entre los siglos 16 y 11 aC Hoy en día todavía se hace en el país y es considerado un alimento básico tradicional de cualquier fiesta de la familia o de la comunidad
. Cosas que necesitará
4 tazas de crudo, arroz glutinoso
cuarto chino bola de levadura
1 cucharadita de harina para todo uso
Hervidor de arroz o equivalente
Mediana bandeja
Queso paño
Medio contenedor con una tapa hermética
frasco hermético o botella

Instrucciones

1. Remojar, arroz glutinoso cruda en agua caliente durante 1 hora.
   

2. drenaje y tratamiento al vapor el arroz, ya sea en un barco de vapor comercial o en un colador sobre agua hirviendo durante 25 minutos.
   

3. Extender el arroz en una bandeja y deje que se enfríe durante 2 horas.
   

4. Triturar la levadura china en un polvo uniforme y se mezcla con la harina.
   

5. Combine la mezcla de arroz y la levadura con la mano hasta que se mezclen.
   

6. Transfiera la mezcla a un recipiente y cubrir herméticamente con una tapa. Almacenar el recipiente en un lugar cálido y seco y deje que la mezcla fermente durante 1 mes.
   

7. Separar el líquido de la mezcla de arroz restante. El líquido es vino de arroz y el residuo es puré de arroz. Envuelva la masa en una gasa y apretar para extraer el vino restante.
   

8. Coloque el vino de arroz en un recipiente hermético, como un frasco o botella. Refrigere el vino para detener el proceso de fermentación y guarda el vino se convierta en vinagre. Las edades del vino en su contenedor y los cambios de color ámbar a negro, mientras que el desarrollo de un sabor a jerez.