Para hacer vino de durazno, necesita 2 ½ libras de melocotones - alrededor de 10 - a 2 libras de azúcar. También necesita unos 7 litros de agua caliente.

Lave y seque los melocotones a fondo. Barrio ellos, manteniendo las pieles en, pero la eliminación de manchas marrones en la fruta. Retire la fosa y cualquier carne roja que se adjunta a la misma. Congelar los melocotones durante unos días antes de que usted va a utilizar los ayuda a liberar sus jugos. Asegúrese de que se han descongelado antes de usarlos
.

Usted necesitará un gran cubo, esterilizada en el que para triturar la fruta, así como para mezclar el vino.

Coloque los melocotones en una bolsa de malla de nylon de calidad alimentaria y colocar la bolsa en el cubo. Triturar la fruta, la extracción de todos los jugos.

Ingredientes adicionales

Además de la fruta, el azúcar y el agua, añadir algunos ingredientes que le ayudarán en el proceso de fermentación que convierte el jugo en vino.

Utilice 1 ½ cucharadita de una mezcla de ácido para ayudar a redondear los sabores de los melocotones. Una tableta de Campden - metabisulfito de potasio - ayuda a esterilizar el vino y mantener fuera las malas bacterias. Una cucharadita de polvo de enzima pectina asegura que la pectina en la fruta se descompone y no de gel. Adición de media cucharadita de tanino, que se encuentra en las uvas de vino tinto, añade cuerpo y profundidad al vino.

También tendrá que añadir un paquete de vino o la levadura de champagne y media cucharadita de levadura energizante para impulsar la producción de levadura.
La Mezcla Proceso

Hervir el agua y añadir el azúcar, asegurándose de que se disuelva por completo. Vierta el agua en los zumos de melocotón en la cubeta de mezcla. Mezclar todos los ingredientes secos, excepto la levadura. Revuelva bien la mezcla. Cubra el cubo y dejar reposar la mezcla durante 24 horas.

Después de 24 horas, la mezcla de la levadura de vino. Deje que la mezcla repose durante cinco días.
El proceso de fermentación

Después de la mezcla ha comenzado a fermentar, transferir la mezcla en otro recipiente para eliminar el sedimento que tiene recogido en la parte inferior del recipiente que podría estropear el sabor del vino.

Comience por verter la mezcla por un colador de malla fina en otro balde esterilizado. Esto ayuda a recolectar cualquier pulpa.

A continuación, utilice una manguera de sifón o de goma para transferir la mezcla a una jarra de vidrio de 1 litro limpia, esterilizada en un proceso llamado trasiego
. Asegure la apertura de la jarra con una tapa llamada esclusa
. Si lo hace, permite que los gases escapen mientras no dejar que el aire en la jarra.

Que el vino se sienta en un lugar fresco, oscuro y repita el proceso en tres semanas. Repita el proceso en tres meses.
Mejor con la edad