Aguardientes varían según la edad y el almacenamiento. Joven, o & quot; giovane, & quot; y refinado, o & quot; affinata, & quot; aguardientes son almacenados por menos de 12 meses en acero inoxidable y barricas de madera, respectivamente, antes de ser embotellado. Grappa Aged - también llamado & quot; invecchiata & quot; o & quot; vecchia & quot; - Pasa de 12 a 18 meses de crianza en barricas de madera antes de ser embotellado. Muy viejo grappa - también llamado & quot; riserva & quot; o & quot; stravecchia & quot; - edades más de 18 meses en barricas de madera antes de que sea embotellada
Variedad

variedades Grappa también se pueden clasificar de acuerdo a cómo se utilizan muchos tipos de uva durante. producción. Como su nombre indica, de una sola variedad o & quot; monovitigno, & quot; grappa está hecho de un solo tipo de uva. Múltiple-variedad, o & quot; polivitigno, & quot; grappa está hecho de varios tipos de uva que sean diferentes según el periodo de maduración, tiempo de cosecha, método de vinificación y procedencia.
Aromas y Infusiones

tipos Grappa pueden clasificarse según de aroma y sabor. Aromático - o & quot; aromatica & quot; - Grappa se hace a partir de uvas aromáticas o semi-aromáticos, tales como Muscat o Malvasia. Sabores, también conocido como & quot; aromatizzata, & quot; grappa está impregnada de sustancias vegetales y enriquecida con propiedades a base de hierbas o frutas. Además, el barril puede ser de uno de los muchos tipos de madera, como el roble, el castaño, el fresno o cerezo, y el tipo de madera influye en el sabor del aguardiente resultante.