También llamado repollo Napa o el bok ganado, col china está más estrechamente relacionado con los nabos que coles. Es el ingrediente clave en la kim chi. Col china se puede comer cocinado o crudo y se utiliza en sopas, así como frituras. Napa col crece en cabezas en forma de bala. Invierno lechuga china es como un cruce entre el apio y la lechuga mientras que el verano lechuga china es como una mezcla de león-lechuga. Ambos tienen comestible tallos y hojas de lechuga similares y se utilizan en frituras.
Chino espinaca, brócoli y mostaza

espinaca china (es choy), o amaranto, parece que las hojas de remolacha, con hojas verde oscuro de color rojo o púrpura tallos y amplias. No está realmente relacionado con la espinaca, pero obtuvo su nombre en lugar de su aparición. Brócoli chino (gai lan) es un vegetal de color verde oscuro-delgado tallo con una pequeña flor o en la cabeza que se asemeja a una corona brócoli. Se suele servir al vapor. Mostaza china (choy gai) tiene un sabor picante y mostaza es similar a las hojas de mostaza. Sus tallos son de color verde amarillento y las hojas verdes delgadas menudo se enroscan sobre sí mismas.
Bok Choy, Choy Sum y Tatsoi

Hay docenas de variedades de col china , también llamado pak choi, pero sólo unos pocos están disponibles en los Estados Unidos. Bok choy tiene nervaduras blancas, similar al apio y anchas hojas verdes. El bok choy bebé es una versión en miniatura de la planta, no uno menos maduros. El bok choy bebé tiene nervaduras verdes y las hojas y crece a aproximadamente seis pulgadas de altura, en comparación con el bok choy regular, que puede crecer más de un pie de altura. Suma Choy es muy similar a la col china, la principal diferencia es que tiene costillas delgadas. Tatsoi es otro vegetal que se ve y sabe como el bok choy, pero con un poco más redondo hojas.
Crisantemo Verdes y Camote Hojas

greens Crisantemo (pinzas hao) no son las hojas de la planta de flores decorativas del mismo nombre. Se utilizan en muchas culturas asiáticas. Las hojas son muy amargo. Hojas de camote se encuentran en las recetas de Asia y África, por lo general Sofrito con otras proteínas y verduras. Parece que tiene muchas de las mismas propiedades para la salud como la raíz de la planta.