Los grandes cristales de azúcar de la roca crecen en una solución concentrada de azúcar, según Chow. com. Pueden ser claro, blanco o de color caramelo. A veces, los cristales se forman en cadenas. El azúcar de la roca no es tan dulce como el azúcar de mesa.
Platos chinos

azúcar Rock es un ingrediente de algunos platos chinos salados. Se agrega a algunos platos de carne estofado para darles un sabor suave y un aspecto translúcido. Cocineros chinos también usan caramelo de roca a sopas dulces sabor, té de crisantemo y algunos licores, según MamaHerb.com.
Otras Datos

Otros países también utilizan azúcar de la roca. Los mexicanos la usan para hacer calaveras en las celebraciones por el Día de los Muertos o D & iacute; a de los Muertos. El dulce se come más tarde. En la India el caramelo de roca se ofrece con anís para refrescar la boca después de las comidas.