Cómo hervir los caracoles (6 pasos)

Los caracoles son una tradición de alimentos que data todo el camino de vuelta al Imperio Romano y, aunque para muchos, los caracoles son considerados un manjar, en realidad están comidos tan abundantemente como cualquier otra carne en el Norte de África y las regiones mediterráneas. Los caracoles son especialmente populares en Cataluña, España, donde el & # x201C; Aplec del Cargol & # x201D; celebración de caracol lleva a cabo cada año, atrayendo a más de 200.000 visitantes. Los caracoles también se comen en grandes cantidades en Grecia, Sicilia y Francia, y se consideran una & # x201C; cheap & # x201D; merienda en Portugal. En Francia, los caracoles o los caracoles, son una parte importante de la cocina. Los franceses comen 8 libras de caracoles por cabeza cada año. Si & # x2019; D ¿Te gusta preparar sus propias caracoles en casa, aquí & # x2019; s una guía fácil de hacer las cosas bien
Cosas que necesitará
Caracoles
cesta cubierto o saco neto Cubo grande
olla grande
Sal
Vinagre
Colador o colador
Instrucciones

1. Limpie sus caracoles. Si & # x2019; re usando, caracoles frescos en vivo de una granja de la cosecha, que & # x2019; ll necesita para asegurarse de que sus entrañas están limpios antes de prepararlos. Coloca los caracoles en una cesta cubierta o saco red. La cesta se debe colocar en un lugar fresco y seco y los caracoles debe ser capaz de respirar. Deja la canasta durante 4 días.
   

2. Lavar los caracoles. Después de 4 días sin comida, los caracoles estarán listos para su posterior elaboración. Sus entrañas pueden ser limpio, pero allí conchas también deben ser lavados. Coloca los caracoles en un cubo de agua limpia y añadir un poco de sal y vinagre. Deje que los caracoles se sientan por 10 minutos, hasta que el agua se vuelve lechosa.
   

3. Colar y enjuagar los caracoles. Repita el paso de lavado anterior varias veces, hasta que el agua ya no se vuelve lechosa.
   

4. Prepare a hervir sus caracoles. Llene una olla grande con agua y añadir un poco de sal y vinagre a la misma. La maceta debe ser lo suficientemente grande para contener todos los caracoles cubiertas de alrededor de una pulgada de agua. Llevar a ebullición.
   

5. Hervir los caracoles. Vierta los caracoles limpios en el agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
   

6. Colar y enjuagar los caracoles hervidos. Los caracoles son ahora listo para ser utilizado en otras recetas. Usted puede inclinar y pagar ellos para la pasta o sopa o puede dejarlos en la cáscara y hervir o rehogar en una salsa.