¿Cuál es el significado del gratinado en la cocina?

Gratinado es una técnica culinaria francesa que consiste en hornear alimentos con una capa de queso, pan rallado y mantequilla hasta que estén dorados y burbujeantes. La palabra gratinar proviene de la palabra francesa gratter, que significa "raspar". Esto se refiere a la forma en que se raspa la cobertura de queso y pan rallado sobre la comida.

Los platos gratinados se pueden preparar con una variedad de ingredientes diferentes. Algunas opciones comunes incluyen patatas, coliflor, brócoli y pasta. El queso más utilizado en platos gratinados es el gruyere, pero también se pueden utilizar parmesano y cheddar.

Para hacer un plato gratinado, primero se cocina la comida hasta que esté tierna. Luego se coloca en una fuente para horno y se cubre con una mezcla de queso, pan rallado y mantequilla. Luego se hornea el plato hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante.

Los platos gratinados se pueden servir como plato principal o como guarnición. Son una forma deliciosa y versátil de preparar una variedad de alimentos diferentes.