La mejorana es una hierba muy relacionado con la menta, pero con un sabor salado similar a orégano. En muchos platos de estilo griego, el orégano es a menudo sustituida en lugar de mejorana porque se encuentra más comúnmente en los supermercados. Esto se debe añadir en igual proporción a las otras especias y preferentemente suelo de manera que pueda ser frotado en la carne.
Dulce Pimentón

Paprika lo general viene en dos común variedades: dulce y caliente, con pimentón ahumado cada vez más común en estos días. Paprika está hecha de pimientos secos, triturados en un polvo fino, y es muy común en los platos húngaros y turcos. Turquía es donde el doner kebab se originó, que es el antepasado culinaria del giroscopio.
Romero

El romero es una hierba leñosa que combina bien con el sabor suave de cordero . El sabor es un poco amargo, pero el olor es muy aromático, que se intensificó cuando se seca la hierba. Romero debe ser molido en un procesador de alimentos o con un mortero antes de añadirse a una frotación de la especia
vino blanco Vinagre

Después de frotar con especias -. Incluyendo sal y pimienta - una hogaza giroscopio deben brined en vinagre de vino blanco durante 24 horas antes de su puesta en el asador. Esto no sólo da sabor de la carne, pero satura de modo que es mucho menos probable que se seque, ya que es de cocción.