Cómo cocinar el Channa para Samosa

Desde el norte de África a través del Oriente Medio a la India, pasteles salados rellenos son uno de los alimentos de la calle por excelencia. En la India, se les conoce como samosas, y están envueltos en una masa crujiente y escamosa que rompe en cada bocado cuando están bien hechos. Rellenos varían, a menudo se centra alrededor de patatas o garbanzos. Los garbanzos, o Channa, se cocinan hasta que estén tiernos y luego salteados con especias y aromáticas para hacer el relleno samosa
. Cosas que necesitará
garbanzos secos o enlatados
mantequilla o aceite
pesada sartén
Cebollas
fresca de jengibre
Garam Masala o Channa masala
comino, cilantro, fenogreco suelo, cardamomo negro, chiles de tierra u otras especias (opcional)
Instrucciones

1. Remojar los garbanzos secos durante al menos cuatro horas, o preferiblemente durante la noche. Escurrir y luego cocine a fuego lento en agua dulce durante dos a tres horas hasta que estén completamente tiernas y luego escurrirlas. Si estás en un apuro, escurrir y enjuagar garbanzos enlatados en su lugar.
   

2. Calentar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en una sartén. Agregue la cebolla finamente picada y el jengibre fresco rallado, y cocinar suavemente hasta que estén transparentes las cebollas y el jengibre es aromático.
   

3. Añadir garam masala, chana masala o su propia mezcla de especias para personal el aceite caliente. Si usted está haciendo sus propias mezclas, comino, cilantro, fenogreco suelo, cardamomo negro y pegar chile o chiles machacados calientes son todas las opciones tradicionales de ingredientes. Revuelva hasta que las especias olfato tostadas y muy aromático.
   

4. Añadir los garbanzos cocidos, revolviendo para que ellos estén bien cubiertas con la mezcla de especias. Mash algunos de los garbanzos para espesar la mezcla, y agregue una pequeña cantidad de agua o puré de tomate para humedecerlo. Agitar durante un minuto o dos, y luego retire la cacerola del grabadora y dejar que el relleno fresco.
   

5. Rellenar las cuñas de masa samosa con aproximadamente 1 cucharada de cada uno de su llenado garbanzo.