Cómo Temporada Con cúrcuma

de color amarillo brillante de cúrcuma y sabor suave, ligeramente terroso añadir una de las varias notas que hacen de curry en polvo una sinfonía de sabor. La especia llamativo juega un papel importante en la cocina de Marruecos a Indonesia. India produce el 80 por ciento de la cúrcuma del mundo, derivado de un rizoma similar a la raíz de jengibre. El ingrediente activo de la cúrcuma, la curcumina, es un potente antioxidante y el tema de los ensayos clínicos de sus potenciales beneficios para la salud. Comience agregando una pizca de este polvo a las comidas de todos los días. Con el tiempo, se puede explorar platos internacionales que utilizan una cucharada o más de la cúrcuma como condimento principal
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cúrcuma
medición cucharas
libros de cocina internacional en
Instrucciones

1. Añadir pequeñas cantidades de cúrcuma, empezando por 1/2 cdta., de tortillas, patatas fritas caseras, pollo y sopas de calabaza butternut, chile y verduras asadas como la coliflor. Aumenta a 1 cdta. si te gusta el sabor y el color.
   

2. Incluir la cúrcuma en frotaciones secas para carnes junto con el comino y pimentón.
   

3. Añadir 1 cucharadita. de la cúrcuma, junto con una cantidad igual de cilantro molido y comino molido, a freír la cebolla, el ajo y el jengibre a medida que crea una base para las recetas indias como pollo al curry o filetes de pescado. Añadir sal a la cebolla y el ajo para crear una base para khoreshes persas, o guisos, antes de la adición de ingredientes principales como la granada, cordero, frijoles o garbanzos.
   

4. Agregar 1/2 a 1 cdta. de cúrcuma para directamente a burbujear bases de valores para Pérsico y sopas de Oriente Medio.
   

5. cúrcuma Polvo en rodajas de berenjena, okra, pierna de cordero y albóndigas antes de freír o asar.
   
   

6. Mix 1 cdta. de cúrcuma con un adobo de yogur, jugo de limón, la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimentón, el comino, el cilantro, el garam masala y la cayena al pollo tandoori temporada.
   

7. Añadir 3/4 cdta. de cúrcuma a 15 oz de arroz basmati, junto con tres clavos de olor, un palo de 1 pulgada de la canela y tres hojas de laurel para crear arroz amarillo aromático, una receta que se encuentra en el clásico libro de cocina internacional ", india de cocina Madhur Jaffrey." Kuning Nasi, un arroz amarillo de Indonesia, sigue líneas similares, pero también agrega la leche de coco, tomate y hierba de limón.
   

8. Utilice 1/4 a 1 cucharadita. de la cúrcuma en las recetas clásicas internacionales de las que es famosa, incluyendo pollo marroquí, cuscús marroquí, pollo indonesio y sopa de hierba de limón (Ayam soto) y cerdo birmano. Consulte la sección Consejos para libros de cocina que le ayudarán a explorar maneras de utilizar este condimento intrigante.