El arroz es un alimento básico en toda la India. Se utiliza más como un elemento básico en el sur, sin embargo, ya que es un cultivo más fuerte en esa región. La mayoría de las comidas usan arroz como su base, con otros alimentos que lo acompañan. El arroz es generalmente la variedad blanca. Otros tipos de arroz incluyen pulau y byriani.
Roti

Roti es el nombre general que se utiliza para diferentes tipos de pan. Es generalmente sin levadura y pan integral. Pan Naan se come a menudo y se cocina en un horno tandoor. Papadum es otro tipo de pan que es un alimento básico en la cocina india. Es un pan plano frito, crujiente. Estos panes, o roti, se pueden servir sin formato o arreglaron con ajo o paneer.
Paneer

Paneer es otro alimento que forma parte de muchos platos de la India , como paneer palak y paneer Masala. Es queso campesino que se hace de la leche cuajada y el jugo de limón. Tiene una textura que es similar al tofu.
Patata

Las papas son también un ingrediente básico en alimentos indios. Ellos son parte de muchos platos, como samosas, pakoras, bajhi, paneer aloo y paratha rellenas. Una de las razones que desempeñan un componente tan grande en la cocina india es que las patatas son una opción vegetariana y también un buen almidón de relleno.