¿Qué es la pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , literalmente "patatas dauphinoise", es un clásico gratinado francés de patatas en rodajas al horno en crema con ajo y, a veces, queso. Originario de la región de Dauphiné, en el sureste de Francia, este plato abundante y sabroso toma su nombre de la antigua provincia francesa, que tradicionalmente estaba gobernada por el heredero del trono francés, conocido como el Delfín. Se cree que se originó en el siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en un plato querido en toda Francia y más allá.