veteado de grasa, solomillo es tierna y jugosa. Sin embargo, algunos expertos de carne sienten que no es tan sabrosa como otros cortes. Para efectos teriyaki, esto no es un problema grave como el dulce, salado salsa va a hacer la mayor parte del trabajo en esta área. La tierna y jugosa textura de solomillo hace que sea una buena opción para ternera teriyaki. Fabricante marinada Teriyaki Kikkoman recomienda solomillo de ternera teriyaki, al igual que la BBC Good Food
Rump Steak &

Menos caro que el solomillo, filete de cadera -. También se conoce como redonda bistec - es una buena opción para ternera teriyaki. Aunque la mayor proporción de músculo en un filete de cadera hace que este corte de carne un poco masticable de solomillo, que todavía funciona bien en platos teriyaki. Se puede requerir un poco más de la cocina, pero las rebanadas delgadas de carne de vacuno se encuentran típicamente en teriyaki significar que ser un poco duro no es un problema real. Además, el adobo teriyaki ayudará a ablandar la carne.
Falda Steak &

bistec falda es otro relativamente barato corte, ligeramente más dura de la carne. Sin embargo, está lleno de sabor y los beneficios de un buen adobo. Cortar una capa delgada de teriyaki, la misma forma que lo haría cortar el filete de cadera. Al igual que otras carnes, bistec de falda puede ser cauterizada ya sea en una sartén o cocidos en una parrilla para su uso en una receta teriyaki.
Hamburguesa

A pesar de carne en rodajas finas viene a importa para la mayoría de los estadounidenses, teriyaki hamburguesa es popular en Japón. La hamburguesa no es exactamente lo mismo que una hamburguesa americana. Los japoneses en general, añadir la cebolla, el huevo y el queso de soja, incluso a la mezcla. Una hamburguesa teriyaki japonés se puede servir sin un moño como un filete de hamburguesa (hanbagu en japonés), o en un bollo en la misma forma que una hamburguesa americana tradicional.