La dieta japonesa ha sido influenciada por la ubicación. y la topografía de la nación, así como por la religión. Debido a que Japón es una nación insular, es natural que los mariscos jugaría un papel importante en la dieta de muchos japoneses. Los japoneses a este día comen mucho menos carne en comparación con muchos estadounidenses o europeos. Esto es en parte debido a los principios budistas fueron una gran influencia sobre los budistas japoneses y generalmente ceño fruncido en el consumo de carne animal.
Rice

Podría decirse que el principal alimento básico de los japoneses dieta durante siglos ha sido el arroz. El arroz fue introducido en Japón por un grupo de personas conocidas como el Yayoi hace aproximadamente 2.000 años. El Yayoi originalmente provenía de Corea y el norte de China. Rice se adapta perfectamente a Japón a causa del clima. Además, el cultivo de arroz se puede hacer en menos de un acre de tierra. Una familia podría tender fácilmente a la cosecha de arroz. Durante la época medieval, la tierra era propiedad de nobles o shogun. Por lo tanto, los ricos tenían derecho a una parte de la cosecha de arroz.
Tempura

Cuando los portugueses contacto primero hecho con los japoneses durante la década de 1600, una gran cantidad de se intercambió conocimiento cultural y gastronómica. El concepto de tempura, o cocinar maltratadas fritos, era algo que los japoneses desarrollaron después de entrar en contacto con los portugueses. Productos que suelen cocinados al estilo tempura incluyen mariscos y verduras.

Verduras y Frutas

Sobre todo para los campesinos durante la época medieval, verduras eran una parte importante de la dieta. Al igual que los campesinos del mundo, la carne a menudo era demasiado caro para una familia de campesinos para producir. Las verduras como la col china, la soya (edamame) y hortalizas de raíz, como la raíz de loto o rábanos se comían durante el período medieval y todavía se comen hoy. Tubérculos Hardy habrían sido comidos por los campesinos con suficiente tierra para cultivarlas. Sin embargo, el arroz sigue siendo el pilar de la dieta campesina, y los más pobres de los pobres habría comido poco más.

umeboshi, el término japonés para las ciruelas encurtidas, también se come durante este período, al igual que las mandarinas y peras asiáticas.
Sushi

Sushi fue comido durante el período medieval. Sushi se originó en otro lugar en Asia y llegó a Japón alrededor del siglo VIII. Nare-sushi era el antepasado del sushi que conocemos hoy y estaba hecha de pescado salado envuelto en arroz fermentado. El arroz a menudo se desecha antes del consumo. Nare-sushi se come en Japón durante muchos años, pero en el período Muromachi un nuevo tipo de sushi fue haciendo popular: seisei-sushi. Este fue el pescado crudo o parcialmente cruda envuelto en arroz, comido fresco. En el Periodo Edo, que duró desde 1603 hasta 1868, haya-sushi se hizo popular. Este plato está hecho con arroz fermentado arrojadas en vinagre con pescado o verduras añadido.

Kamakura banquetes

El período Kamakura duró de 1185 a 1333. Durante este período, el samurai saltó a la fama y usurpó el poder de los nobles. Los banquetes de la corte de este período, conocido como? Prohibición, tenían un gran menú que consta de abulón seca, medusas, las ciruelas en vinagre y arroz sazonado.
Té

El té se introducido a Japón desde China más o menos al mismo tiempo que el arroz. El té más popular en Japón en el té verde, que se sabe que tiene muchos beneficios para la salud.