salsa Ponzu es de uso frecuente en la cocina japonesa. Vinagre de arroz, sake, escamas de pescado bonito, algas y yuzu son los componentes dominantes de esta salsa que se utiliza para marinar carnes, pescados y verduras. También se usa como condimento, salsa ponzu se sirve típicamente junto a platos de olla caliente como shabu shabu y nabe como salsa. Combinando sabores salado, dulce, ácido y amargo a la vez, el yuzu en salsa ponzu agrega un cierto nivel de complejidad a lo que no se puede lograr con el limón solo.
Yuzu Sustituciones

En el caso de hacer la salsa ponzu, la mejor sustitución de la fruta yuzu es una mezcla a partes iguales de jugo de limón y jugo de naranja. Esta combinación ofrece la mejor solución para la acidez del yuzu y tonos ácidos. Mientras que el jugo de limón puede trabajar en un apuro, no ofrece el mismo sabor complejo como yuzu. Otra sustitución cuando yuzu no está disponible es simplemente aumentar la cantidad de vinagre de arroz en la receta salsa ponzu para dar cuenta del jugo de yuzu desaparecidos.
Hacer Ponzu en casa

La mayoría de las tiendas de comestibles asiáticos venden ponzu y también se puede encontrar en la sección de Asia en los principales supermercados. La compra de salsa ponzu es fácil, pero lo que lo convierte en el hogar también es sencillo. Añadir todos los ingredientes para una pequeña cacerola y llevar a ebullición. Inmediatamente se apaga el fuego y deje que la mezcla se enfríe. Guarde la salsa ponzu casera en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente cerrado herméticamente.
Sourcing Yuzu

Es raro encontrar yuzu fruta fresca en los supermercados fuera de Japón , pero otras opciones están disponibles para traer este sabor en su cocina. Si te gusta hacer comida japonesa, vale la pena sourcing una botella de jugo de yuzu o polvo de yuzu para hacer platos auténticos degustación en casa. Zumo de Yuzu se puede comprar en tiendas especializadas japoneses y los minoristas en línea. Una botella es bastante caro, pero sólo se necesita una pequeña cantidad y la botella debe durar varios meses. Polvo de Yuzu es otro elemento que trabaja para hacer la salsa ponzu y está cada vez más disponible en tiendas de comestibles asiáticos. Si bien puede tomar un poco de trabajo extra para encontrar estos artículos, vale la pena el esfuerzo, ya que el sabor de yuzu agrega un sabor picante y memorable a los platos.