Escoja una carne de alta calidad para su shabu shabu.; no trate de economizar con carne más barata. Las opciones incluyen rib-eye, filete mignon, lomo y solomillo. Cortes más baratos pueden ser más fáciles de su presupuesto, pero pueden llegar a ser difícil y duro en el caldo. Ponga la carne en el congelador durante 15 a 30 minutos; a continuación, utilizar un cuchillo afilado o una máquina de cortar carne para cortar en rodajas muy finas, tamaño de un bocado. También puede pedirle a su carnicero para hacer el corte. Disponga la carne en un plato grande para servir. Si usted se está preparando con anticipación de un evento, cubra el plato con papel plástico y guárdela en el refrigerador.
Preparar las verduras

Cualquier verdura puede ser utilizado en shabu shabu, aunque algunos pueden necesitar pre-cocción. Verduras duras, como las zanahorias y el brócoli, por ejemplo, deben ser pre-escaldan antes de prepararlos para una placa de shabu shabu. Opciones tradicionales - y aquellos que no requieren cocción adelantado - incluyen hongos como setas shitake, cubos de tofu, repollo picado o col china, cebolla, hojas de espinaca, tiras de pimiento, daikon rallado y las cebollas verdes en rodajas. Rebane finamente todas las verduras y ponerlas en un plato de servir, separado de la carne cruda.
Preparar la Bolsa

Vierta hecho en casa o comprado pollo, carne de res o de verduras caldo o una combinación de varios de estos en el bote shabu o fondue. Añada cualquier condimentos que prefieras, como las cebollas en rodajas verdes, salsa de soja, aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Lleve el caldo a ebullición. Alternativamente, hervir el caldo en una olla en la estufa y transferir el líquido caliente a la mesa. Usted puede colar y eliminar los sólidos o dejarlos en para los huéspedes a comer con su carne y verduras.
Cook y Dip

Permitir que sus huéspedes se turnan para añadir la carne de vacuno y su elección de verduras para el caldo hirviendo con palillos o pinzas. Una vez que ambos se cocinan a su gusto, pueden transferir los ingredientes a su tazón y cuchara en algunos de caldo de cocción, si se desea. Asegúrese de que usted tiene una variedad de salsas disponibles para sus invitados para dar sabor a su carne y verduras. Estos pueden ser tan simples como la salsa de soja; ponzu; salsa de sésamo; una mezcla de crema agria y wasabi; o una combinación de salsa de soja, mirin, vinagre de arroz, cebolla verde picada, jengibre fresco rallado y el pimiento rojo.