Cómo Fry Tonkatsu (7 pasos)

El fuese en tonkatsu o chuletas de cerdo japoneses, que lo hace diferente de otros alimentos fritos. Panko japonés - gruesa, pan rallado irregulares hechas de pan cocido con una corriente eléctrica - da tonkatsu la textura crujiente, luz que hace que sea un placer para comer. No utilice el pan rallado regulares para tonkatsu; es como usar la salsa de tomate de salsa para pasta - simplemente no está bien. Usted puede obtener migajas de pan panko en la mayoría de los supermercados y los mercados asiáticos. Tonkatsu se sirve típicamente con una guarnición de arroz amarillo, pepinillos y sopa de miso, pero se puede utilizar para sándwiches, ensaladas o una toma japonés en scallopine
. Cosas que necesitará
chuletas de cerdo sin hueso o chuletas de cerdo en rodajas 1/4 de pulgada de espesor mazo
Carne (opcional) pan rallado
Panko
Instrucciones

1. Coloque las chuletas de cerdo sin hueso en la superficie de trabajo y cubrir con una hoja de papel de plástico. LIBRA las chuletas de cerdo a 1/4 de pulgada de espesor usando el lado plano de un mazo para carne o el fondo de una cacerola pequeña. Chuletas de cerdo ya rodajas de 1/4 pulgada de espesor no es necesario aplanar.
   

2. Recorte la grasa de las chuletas de cerdo y la puntuación de los bordes alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad con un cuchillo para evitar que se encrespa durante la cocción. Pat el cerdo chuletas secar con una toalla de papel y sazonar con sal kosher y pimienta recién molida negro.
   

3. Batir los huevos enteros en un recipiente con suficiente crema para emulsionar las yemas y claras. Establecer un plato de harina y un plato de panko sobre la superficie de trabajo, y colocar una bandeja con una rejilla de alambre en él cerca.
   

4. Dragar las chuletas en la harina por ambos lados, a continuación, mojará en la mezcla de huevo. Coloque las chuletas en el panko y pulse para cubrirlos a ambos lados. Ajuste el tonkatsu sobre la parrilla mientras se calienta el aceite.
   

5. Llene una olla de fondo grueso con cerca de 4 pulgadas de aceite freír y calentar en la estufa a fuego medio a entre 350 y 375 grados Fahrenheit. Puede comprobar la temperatura del aceite con un termómetro de lectura instantánea.
   

6. Coloque el tonkatsu en el aceite y se fríen hasta que floten. A su vez las chuletas sobre en el aceite y freír un adicional de 2 minutos por cada lado o hasta que se sientan firmes al tacto.
   

7. Utilice pinzas para transferir el tonkatsu a un plato cubierto con una algunas toallas de papel y seque el exceso de aceite de las copas. Servir en caliente y crujiente.