arroz blanco de grano corto, tradicionalmente se utiliza para la fabricación de arroz de sushi. Las mejores variedades son el arroz Calrose, también llamado Koshihikari o arroz Koshi, y un arroz de grano mediano llamado Nishiki. Arroz de grano corto, también llamado Genmai, se ha convertido más comúnmente utilizado para el arroz de sushi porque es más rica en vitaminas
Nutrición

Una receta básica -. 1 taza de arroz de sushi, 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 & # xBD; tazas de agua, 3 cucharaditas de azúcar y & # XBC; cucharadita de sal - tiene los siguientes valores nutricionales: 165.3 calorías, 0.2 gramos de grasa, 0 g de colesterol, 545,3 miligramos de sodio, 37,9 g de carbohidratos, 0,3 g de fibra dietética y 2,2 g de proteína
<. br> Cualidades

Firma arroz pegajoso es el preferido para hacer sushi, ya que retiene la humedad por períodos más largos. Además, es importante recordar que el arroz no se pegue juntos después de que ha sido congelado.
Datos de Interés

La palabra "sushi" en realidad se refiere al arroz sazonado , no la combinación de arroz y mariscos. Con el tiempo, "sushi" se ha convertido en la palabra aceptada cuando se refiere al arroz cubierto con pescado crudo.
Nota Importante

Debe tenerse en cuenta los nutrientes contenidos en sushi arroz varían dependiendo en gran medida de lo que se combina con. Para el arroz de sushi en nutrientes y rica en minerales, lo mejor es combinarlo con verduras y algas o para colmo con mariscos ricos en omega-3.