Los ingredientes básicos de fideos soba son harina de trigo sarraceno y el agua. De acuerdo con la Universidad de Centro de Enfermedad Celíaca de Chicago, el trigo sarraceno no contiene gluten y es segura para consumir para las personas con enfermedad celíaca o gluten alergias. El color de los fideos de soba proviene de la planta de trigo sarraceno sin blanquear. Trigo sarraceno molino entera es una buena fuente de magnesio y manganeso, así como que contiene gran cantidad de fibra y proteínas sin grasas saturadas ni colesterol.
Cómo se fideos soba hicieron?

Hacer fideos soba es muy similar a hacer pasta fresca. Mezcla la harina y agua para formar la masa es la parte más difícil, porque la consistencia correcta de la masa es algo que sólo un ojo entrenado y la mano pueden reconocer. Después de que la masa ha llegado juntos, todo el aire tiene que ser presionado a cabo antes de que se puede enrollar y cortar. Soba balanceo tarda mucho tiempo y se realiza con un pasador especial de laminación japonés llama un REMOC hasta que se ha alcanzado el espesor adecuado. La pasta soba se dobla sobre sí misma y se corta con un cuchillo especial en tiras largas y delgadas. Los fideos se secan a continuación para el envasado o hervidas para ser cocinados.

Cómo se sirven fideos soba

Los platos? Con fideos soba puede ser caliente o frío. La forma más tradicional de fideos soba se llama soba mori y se sirve frío en un estante de bambú en una caja pequeña con salsa de soja y wasabi para mojar. Zaru soba es similar a la soba mori pero se sirve cubierto con tiras delgadas de nori. Platos calientes soba son principalmente sopas con un caldo de soja, mirin y copos de bonito y otros ingredientes japoneses como tofu, champiñones o cebolletas.

Tipos de Soba Fideos

fideos soba pueden variar en función de sus ingredientes y de dónde son. Soba de diferentes regiones de Japón son nombrados para esa región. Soba aromatizado con otros ingredientes como el té verde o ñame silvestre se nombran para ese ingrediente. Y soba que contiene pequeñas cantidades de harina de trigo. (Por lo general 1: 5 trigo sarraceno relación) se nombran para eso también
Nutrición

fideos soba son más bajos en calorías y carbohidratos que las pastas de trigo. El contenido de hidratos de carbono proporciona el trigo sarraceno de liberación lenta proporcionará mucha energía durante un largo período de tiempo. Fideos soba tienen una clasificación de bajo índice glucémico, lo que significa que no hará que su azúcar en la sangre a spike drásticamente las pastas de trigo manera puede.