Cómo hacer sopa Udon

En el siglo noveno, un sacerdote budista llamado Kukai introdujo fideos udon chinas a la provincia japonesa de Sanuki. Desde entonces, la sopa udon se ha convertido en un plato muy popular en la cocina japonesa. Por lo general, la sopa udon consiste en fideos udon caseros servidos en un caldo japonés llamado dashi. La sopa se sirve caliente y, a menudo cubierto con cebolletas picadas, tempura, queso de soja y un pastel de pescado japonés. Shichimi, una mezcla de especias japonés, también se puede agregar para el gusto adicional
. Cosas que necesitará
olla grande
toallas de papel
Mezcla cuchara
2 cucharadas de sal
8 oz udon fideos
6 1/2 tazas de agua 1 1/3 oz
katsuobushi (bonito seco) copos
1 cucharadita de sal 2 cucharadas
salsa de soja oscura
2 cucharadas de salsa de soya light
1 cucharadas de azúcar
1 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
8 gambas grandes, con conchas removidas
14 oz tofu firme, España en cubitos 4 tazas de espinaca bebé deja
4 cebollines, finamente rodajas
Shichimi (opcional)
Aceite de sésamo (opcional)
Cocine Udon

1. Llene una olla grande con agua y añadir 2 cucharadas de sal.
   

2. Lleve el agua a hervir y añadir los fideos udon.
   

3. Cocine los fideos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
   
   

4. Escurrir los fideos y enjuague con agua fría. Establecer los fideos a un lado.
   Haz Dashi Caldo
   

   1. Coloque 6 1/2 tazas de agua en una olla grande. Encienda el quemador a fuego medio.
      

   2. Añadir los copos katsuobushi a la olla justo antes de que el agua hierva.
      

   3. Una vez que el agua llega a un hervir, añadir la salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, azúcar y mirin. Revuelva la mezcla para disolver el azúcar.
      

   4. Quitar la espuma que sube a la superficie con una cuchara grande para mezclar.
      

   5. Pruebe el caldo y condimentos ajustar si es necesario. Usted puede agregar un poco de shichimi para condimento extra.
      

   6. Tome la olla de la estufa y colar el caldo con una toalla de papel.
      

   7. Lugar la olla de nuevo en el quemador y deje hervir de nuevo.
      Monte la sopa
      

      1. Añadir las gambas y queso de soja al caldo dashi. Permita que los langostinos para cocinar a través, alrededor de 3 a 5 minutos. Los langostinos flotarán cuando están completamente cocidos.
         

      2. Apague el quemador. Agregar los fideos udon y hojas de espinaca.
         

      3. Top de la sopa con cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.
         

      4. Dish la sopa en cuatro cuencos y servir inmediatamente.