El achiote se las semillas molidas de un arbusto de Achiote. Achiote en polvo o pasta es de color rojo-naranja intenso y se utiliza principalmente para el colorante de alimentos, aunque tiene un sabor sutil pimienta.
Comino

El comino se llevó a Colombia por los colonizadores españoles. Es una especia muy aromática que los cocineros colombianos suelen añadir a sopas y guisos. Normalmente compran comino como semillas enteras, entonces brindar por ellos para liberar los compuestos aromáticos y molerlas antes de agregar al plato final.
Ajo

El ajo es particularmente importante para Colombia cocina. Muchas mezclas de especias colombianos populares contienen ajo como ingrediente principio, ya que ayuda al arroz de la temporada, carne, mariscos y empanadas para los alimentos fritos con frecuencia colombianos.
Sal

Salt ha jugado un papel importante en la historia de Colombia. La ciudad colombiana de Zipaquirá se encuentra en una de las minas de sal más grandes del mundo. Sal colombiano ha sido cosechado durante miles de años. Se utiliza en la preparación de casi todos los alimentos de Colombia, la sal es también la única especia tabla fiable disponible en los hogares y restaurantes en todo Colombia.
Especias Mezclas

mezclas de especias son tan importante colombianos como la mayoría de las especias individuales. Ellos son apreciados por su conveniencia y la asequibilidad. Mezclas populares incluyen Triguisar y Sazón Goya, que combinan el ajo, la sal, la pimienta, el almidón de maíz y algunas veces azafrán.