Es imposible determinar exactamente cuando la gente comenzó a hacer tortillas. Algunos historiadores teorizan que las tortillas han estado presentes desde fecha tan lejana como 3000 aC Fue en esa época que el pueblo de las montañas de Sierra Madre de México hibridan hierbas silvestres para originar lo que hoy conocemos como el maíz. Fue un grano de cereal que finalmente ganó importancia en la región como una planta sagrada y la principal fuente de alimentos en las civilizaciones mesoamericanas, en particular la de los mayas y los aztecas.

Otros historiadores creen que la tortilla podría haber estado alrededor por más tiempo (ya que alrededor de 10.000 antes de Cristo), y que era un campesino que lo inventó --- con el fin de alimentar a una regla de hambre. Después, la comida era conocido como "tlaxcalli" en la lengua náhuatl nativo.
De "tlaxcalli" a "Tortilla"

En el momento conquistador y explorador español Hernán Cortés (1485-1547) llegaron a la región del Nuevo Mundo hoy conocida como México en 1519, entonces habitada por el pueblo azteca, la tlaxcalli era un alimento establecido allí. Mencionó que en 1520, en una carta al rey de España recuento de sus observaciones.

franciscano Fray Bernardino de Sahagún (c. 1499-1590) compiló una descripción culinaria de los aztecas en su serie de la historia de 12 volúmenes sobre su civilización, "Historia General de las Cosas de Nueva España" ("Historia General de las Cosas de la Nueva España"). Para entonces, el español había dado la tlaxcalli un nuevo nombre:. Tortilla
¿Cómo se hacen las tortillas

Los granos de maíz, arrancado de las mazorcas, se remojan o cocidos en un solución de agua de cal para arrojar la cáscara, muele en una losa de piedra con una piedra de moler para producir masa de maíz ("masa"). La masa se forma en pequeñas bolas de golf de tamaño ronda, luego le dio unas palmaditas en forma plana antes de transferirse a una plancha caliente ("comal") para ser cocinado en ambos lados. Este es el método tradicional de hacer las tortillas.
Uso de la Tecnología

Sin embargo, a partir de la década de 1940, los motores de pequeña escala y los motores eléctricos fueron puestos juntos para hacer tortillas . Las máquinas tenían molinos de grano húmedo para hacer la masa, y la mano prensas para aplanar las piezas de masa. Por la década de 1960, había máquinas que puedan producir un caliente, humeantes tortillas tan rápido como cada dos segundos.
Versatilidad y popularidad

La tortilla se puede utilizar o comido en una variedad de maneras, ya sea como un envoltorio en forma de placa como una tostada o doblado como un taco. La tortilla es ahora un tipo corriente principal del pan, debido principalmente al aumento de la población mexicana en los Estados Unidos.