Cómo hacer Ground o rallado enchiladas de carne

Este estilo de enchilada es muy popular en el suroeste de Estados Unidos. Esta receta sirve de 4 a 6.
Cosas que necesitará
1 dientes de ajo pelados
2 cebollas pequeñas, 1 picados más o menos, 1 en rodajas en la bahía de aros finos
sal
deja
£ 1 carne molida o £ 1 chuck roast beef, cortado en cubos de 1 pulgada página 2 cdas. harina
5 cdas. manteca de cerdo o aceite de canola
1/2 cdta. orégano seco 3/4 cucharadita
. tomates ciruela polvos de ajo
ramitas de cilantro
picado (opcional)
12 de tallo y se sembraron secan chiles Anaheim
tortillas de maíz 12
1/2 libra de queso Monterey Jack queso
lechuga iceberg rallado (opcional)
hojas de laurel sobre Salt
rallado Lechuga (opcional)
Hacer la salsa

1. Traer los chiles y el agua a hervir en una olla el galón de tamaño. Retirar del fuego y dejar enfriar.
   

2. Eliminar los chiles del agua. Guarde el agua para hacer puré.
   

3. Puré de los chiles y el ajo en un procesador de alimentos. Agregar suficiente del agua de remojo al procesador para dar el puré de una consistencia gravylike.
   

4. El calor 2 cdas. manteca o aceite en una cacerola a fuego medio-alto y agregue la harina, agitando constantemente. Añadir el puré de chile, ajo en polvo y 1 cucharadita. sal.
   

5. Cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   Montaje del Enchiladas
   

   1. Precaliente el horno a 350 grados F.
      

   2. Si hacer enchiladas de carne triturados, coloque el plato asado de carne de res, 1/2 cdta. sal, el laurel, el orégano y la cebolla picada en una olla galón de tamaño, y la cubierta con agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
      

   3. Cocine a fuego lento hasta que la carne se separa fácilmente cuando asomó con un tenedor. Dejar enfriar.
      

   4. Retire la carne de la olla y coloque en una tabla de cortar. Deseche el agua de cocción.
      

   5. El uso de dos tenedores, triturar la carne en trozos delgados. Proceda a cocinar las tortillas.
      

   6. Si hacer enchiladas de carne molida de res, cocinar la carne molida, cebolla picada y 1/2 cdta. sal en una sartén grande. Escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
      

   7. Calentar la manteca o el aceite restante en una sartén pequeña. Con unas pinzas, sumerja una tortilla en el aceite durante 2 o 3 segundos, tiempo suficiente para que se ablande.
      

   8. Coloque la tortilla en un plato grande y espolvorear sobre unas cucharadas colmadas de la tierra o carne deshebrada en una línea a través del centro. Con los dedos, traer a los dos bordes opuestos de la carne de vacuno unos sobre otros para formar un rollo apretado alrededor de la carne de vacuno.
      

   9. Ponga la tortilla, aletear hacia abajo, en una fuente de horno de vidrio. El plato debe contener todos los rollos cómodamente en una sola capa.
      

   10. Repita el proceso con las tortillas restantes y carne. Vierta suficiente cantidad de la salsa sobre los rollos sólo humedecer toda la superficie, y espolvorear el queso sobre la salsa.
       

   11. Hornee durante 20 minutos sin cubrir. Retirar del horno y decorar con el aros de cebolla, cilantro, lechuga y tomate.