En Cuba, el asado es una técnica preferida para asar carne de cerdo y de pollo (asado lechon o pollo asado). Carne o pollo es marinado en jugos cítricos, ajo, orégano y otras hierbas para unas horas o toda la noche antes de asar. Sour, o Sevilla, el naranja es el ir a cítricos para muchas preparaciones Latina; si eso no es disponible, agregar limón y jugo de limón al jugo de naranja regular. Hornee el pollo o cerdo cubierto en el horno, o para un cerdo asado más tradicional (lechón asado), asado cubrió en su parrilla de la barbacoa.
Grill &

A pesar de carne en la carne de los medios españoles, en general, la carne asada frase más a menudo se refiere a la carne de vacuno. En México y en otras culturas donde tacos son populares, flanco, tiras o colgajo de carne es marinada en jugo de lima o naranja, y luego a la parrilla sobre un fuego abierto. Utilice el asador del horno si la parrilla no es posible. En Argentina, asado describe un plato emblemático: filete de carne a la parrilla sobre madera o carbón de madera dura. En una excepción a la mayoría de las técnicas de asado, la carne no es marinado pero sazonada con sal y simplemente a la parrilla. Un ajo y perejil salsa a base de vinagre, chimichurri, es el acompañamiento tradicional.
Slow-Cocine

Para los grandes cortes de carne de res o de cerdo, lento cocinar es una gran manera de conseguir el tenedor-ternura típica de asados ​​tradicionales. Recetas olla de cocción lenta para una grupa de res o de cerdo hombro compresa asado marinado y cocinar y tienden a incluir una cantidad generosa de la cebolla en rodajas, que hacen un delicioso plato de lado. Slow-cocina carne asada puede ser triturado con horquillas y apilados en tortillas o se sirve con arroz.
Asiática Asados ​​

En las Filipinas de habla española, asado describe un estofado método para la carne o el pollo que incluye salsa de tomate y papas. Hoja de laurel, el jugo de limón y la salsa de soja crean el equilibrio de sabor tradicional. Carne o pollo se dore, luego estofado en el horno o en la estufa hasta que las papas estén tiernas. Desde la cocina filipina es menos familiar que otras cocinas asiáticas en Occidente, escritores de alimentos advierten que el asado utiliza en siopao filipina, o al vapor bollos de cerdo, no es la misma que la dulce china char siu bao, que horno-asados ​​de cerdo marinado en salsa de soja, ajo, polvo de cinco especias y salsa hoisin para formar el relleno.