Parasta leipää käyttää bruschetta on jokin leivän kärttyisä, maa-style italialainen leipä. Pugliese, ciabatta tai juuri mitään karkeaa murunen ja suuria reikiä ilmakuplia. Reunat ne reiät ovat menossa terävää ylös ja muuttuu ruskeaksi, mutta reiät itse ovat menossa kiinni ja kuppi oliiviöljyä ja valkosipulia, plus kaikki täytettä, jotka koristavat bruschetta.
Patongit

Toinen mahdollisuus bruschetta pohja on ranskalainen-tyyliin patonkia. Se on hienompaa murunen kuin maalaismainen italialaistyylinen leivän, mutta silti tarpeeksi tukeva tahansa täytettä voit valita. Leikkaa patonki lävistäjä tuottaa pidempään, on helpompi käsitellä palasiksi.
Sour vs. Makea ja muita huolenaiheita

Voit käyttää joko sourdough tai säännöllisen & quot; sweet & quot; loaf, makusi mukaan. Tärkeämpää on, että se on tukeva rakenne ja rapea kuori. Varmista myös leikata leivän paksusti tarpeeksi niin, että se ei hajoa alla täytettä.
Leivät Vältä

Älä yritä tehdä bruschetta on focaccia; se on liian pehmeä ja riskien kääntämällä märkä. Vältä tavallista sandwich leipää samasta syystä. Jos käytät rieska kuten pita, sinulla on maukas ruokalaji, mutta se on enemmän kuin pizza kuin bruschetta.