Roquefort on sinihomejuusto valmistettu lampaanmaidosta. Tämä juusto on pitkä historia, väitetysti ulottuu aina Plinius vanhempi. Se vuotiaiden hiukan pidempään Gorgonzola; Roquefort kestää neljä-yhdeksänkuukausi kypsä sijaan Gorgonzola kolme kuuteen kuukauteen. Roquefort on tehty Ranskan kylässä Roquefort-sur-Soulzon, jossa seitsemän tuottajaa tämän juuston anna sen iän paikallisessa luolissa. Roquefort on kermaisempi kuin gorgonzola ja on miedompi maku, mutta toimii hyvin korvikkeena monissa ruokia tai niille, jotka eivät ymmärrä gorgonzola n intensiteettiä.
Bleu d'Auvergne

Dolcelatte, jota kutsutaan myös Gorgonzola dolce, on hyvin samanlainen kuin Gorgonzolaa. Kuten Gorgonzola, se on italialainen juusto valmistetaan lehmänmaidosta. Kuten nimestäkin (joka kirjaimellisesti käännettynä "makea maito") viittaa siihen, mutta se on makeampi ja vähemmän intensiivistä juustoa. Jos pidät maku Gorgonzola vaan yksinkertaisesti löytää se liian voimakas, dolcelatte on ihanteellinen vaihtoehto useimmissa tapauksissa. Sen rakenne on kuitenkin huomattavasti pehmeämpää kuin Gorgonzola. Tästä syystä se toimii parhaiten korvikkeena ruokia, jossa voit levittää juuston tai sekoita sitä muiden ainesosien, kuten salaatinkastikkeet ja pastaa kastikkeisiin.