Suurusta punaviini salaatinkastike keittämällä sitä alas prosessissa nimeltään vähentäminen. Ruoanlaitto salaatinkastike vuonna kattilassa keskilämmöllä haihtuu osa vedestä seoksessa, paksuuntuminen sen. Hauduta salaatinkastike, sekoittaen usein kunnes seos vähentää määrästä ja paksunee haluttuun määrään. Käytä vähentäminen kastikkeisiin ja patoihin, jotka sisältävät punaviiniä salaatinkastike, tai chill vähentäminen kastike ja pukeutua salaattia kanssa.
Paksunnosaineet

Toinen tapa paksuuntua punaviiniä salaatinkastike on lisätä sakeutinta yhdiste, kuten arrowjuuri tai maissitärkkelystä. Koska nämä tärkkelykset voivat paksuuntua kastikkeet ja pitää heidät selkeä ja kiiltävä, ne toimivat hyvin punaviiniä salaatinkastike, joka pitäisi säilyttää läpikuultavan ulkonäön. Vältä jauhoja sakeuttamisaine, koska se kääntyy kastikkeen tai kastike samea tai jopa läpinäkymätön. Sekoittaa arrowjuuri tai maissitärkkelystä osaksi salaatinkastike, luoda liete. Sekoitetaan pieni määrä sakeuttimen pieni määrä kylmää vettä kannellisessa astiassa. Ravista kunnes hyvin yhdessä. Vaikka happamuus etikka saattaa vähentää joitakin maissitärkkelystä n paksuuntumista kykyä, sitä lisätään lietteen jälkeen mitään lämmityksen silti antaa salaatinkastike jotkut elin.
Whip It

Koska punainen Viinin salaatinkastike sisältää öljyä, rasvaa, ruoskinta se vispilällä tai käsi mikseri emulsifies rasvan ja etikkaa hieman paksumpi yhdistettä. Sekoita seosta pienellä nopeudella vaahdoksi ja hieman paksuuntunut. Vaikka tämä menetelmä ei kestä niin kauan kuin paksuuntuminen vähentämällä tai lisätä paksunnosaineet, se esittää hieman paksumpi salaatinkastike lyhyellä aikavälillä ja auttaa sitä kiinni salaatteja tai lautaselle.
Lisääminen Flavors

Lisäämällä paksumpi ainesosia auttaa paksuuntua punaviiniä salaatinkastike. Saat kastike tai kastiketta, lisää loraus smetana, majoneesi tai sinappi ja sitten sekoita hyvin. Saat makeampi maku, kokeile lisätä hilloa tai chutney. Saat kermainen salaatinkastike, lisää raskas kerma ja sekoita käsi mikseri paksuuntua. Emulgoimiseksi ylimääräinen mauste kokonaan seokseen, ja tarjoile heti ilman lämmitystä.