valikoima yrttejä riippuu kurpitsakeitto teet. Perus resepti vaatii persilja ja timjami ripaus hartsimainen rosmariini. Jos keitto on aasialainen vaikutus, lisää sitruunan ruohoa tai limetin lehtiä. Yrtti, joka ylittää kansainväliset rajat on korianteri, jota kutsutaan myös korianteri. Se antaa iloisesti happaman maun Thai, Itä-Intian, Meksikon ja Etelä-Amerikan ruokaa. Se tekee sama kurpitsakeitto.
Spicy Soup

Jotkut Like It Hot, ja joka sisältää harrastajia kurpitsakeitto. Mausteinen kurpitsakeitto on ruokalaji löytyy Afrikasta, Meksikosta ja Karibialla. Kumina on valmistettu maahan korianterin siemeniä, yrtti käytetään tuoreena keittoihin ja muita ruokia. Jane Milton, kirjoittaja "Classic Mexican Kitchen," ehdottaa ohuella kädellä kuminalla koska se on taipumus kukistaa lautasen. Amp lämpöä paprikaa hiutaleita tai käytä hienonnettua tuoretta jalapenos tai serranos keittoon.
Makea Yrtit

Anna kurpitsakeitto ripaus makeutta basilika, rakuuna tai tansy. Basil on lakritsi makua, samoin rakuuna. Tansy oli käytetty keskiajalta sulostuttaa custards ja vanukkaat mukaan Charlie Ryrie, kirjoittaja "Country Garden." Mausteita lisätä sisällyttää kaneli, tähtianis ja muskottipähkinä. Pidä mielessä, et halua kääntää kurpitsan keitto jälkiruoka liikaa makeutta.
Woody Yrtit

Kun teet kurpitsakeitto ja käyttää yrttejä Woody varsi, kuten timjami, rosmariini tai sitruunaruohoa, tie yrtit yhteen mini kukkakimppu - kutsutaan kimpussa garni - ja lisää ne keittoon. Poista bouquet garni ennen tarjoilua. Yrtit kurpitsakeitto ovat saatavilla tuoreita ja kuivattuja. Kun käytät kuivattuja yrttejä, murskaa niitä hieman sormilla vapauttaa makuja ja tuoksu. Silppua tuoreita yrttejä samasta syystä.
Kermainen tai Chunky

kurpitsa esiintyy kahdenlaisia ​​keittoja. Chunky kurpitsa on paloina kurpitsan selkeällä liemessä, yleensä tehty kanalientä. Muut kasvikset kuten sipulit, porkkanat, selleri ja squash voidaan sisällyttää. Kermainen kurpitsakeitto on soseuttaa. Hyvin yksinkertainen resepti sisältää kanaliemi, valkosipulia, sipulia ja purkitettu kurpitsa. Cream lisätään loppuun ja keitto kuumennetaan kiehua. Pyörre pureed mustia papuja ja smetanaa vastakkaisiin suuntiin kuin koristeeksi. Sekä paksu ja kermainen keitto voi olla täyteläinen ja hyvin mausteinen.