Mitä kahta lämmönsiirtomenetelmää käytetään keiton valmistukseen?

Johtuminen on lämmön siirtymistä suoran kosketuksen kautta. Esimerkiksi kun laitat kattilan liedelle, lieden lämpö siirtyy kattilaan johtumisen kautta.

Konvektio on lämmön siirtymistä nesteen liikkeen kautta. Esimerkiksi kun laitat veden kiehumaan, kattilan pohjalta tuleva lämpö saa veden kohoamaan ja viileämpi vesi uppoaa. Tämä veden liike luo konvektiovirran, joka auttaa jakamaan lämmön kaikkialle keittoon.