Mikä on keskimääräinen lämpötila keiton keittämiseen?

Keiton keittämiseen ei ole olemassa yhtä "keskimääräistä" lämpötilaa, koska ihanteellinen lämpötila vaihtelee keiton tyypin ja halutun koostumuksen mukaan. Yleensä kuitenkin useimmat keitot kypsennetään lämpötilassa 180–200 °F (82–93 °C). Tämä lämpötila on riittävän korkea tappamaan kaikki keitossa mahdollisesti olevat haitalliset bakteerit, mutta silti riittävän alhainen estämään keiton kiehumisen ja vetiseksi tulemisen.

Tässä on joitain konkreettisia esimerkkejä ihanteellisista kypsennyslämpötiloista erityyppisille keitoille:

* Kermakeitot: 180°F (82°C)

* Liemipohjaiset keitot: 190°F (88°C)

* Chowderit: 200 °F (93 °C)

* Pata: 212°F (100°C)

Nämä ovat tietysti vain yleisiä ohjeita. Paras tapa määrittää keiton ihanteellinen kypsennyslämpötila on maistaa sitä kypsennyksen aikana ja säätää lämpötilaa tarpeen mukaan.