Koska niiden korkea happamuus ja kuinka kauan se kestää kokki niitä, Tomaatit on uuni-paahdetaan-reaktiivisen vuokaan, kuten lasi, keramiikka, ruostumatonta terästä tai emali. Reaktiivinen ruokia, kuten alumiinin, teräksen ja kuparin, kemiallisesti reagoidessaan happojen. Tämä luojana metallinen aromeja, väri muuttuu ruokaa ja voi vahingoittaa lautasen.
Uuni Lovin '

Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit paahtaa tomaatteja käyttämättä broileri. & Quot; Slow ja alhainen & quot; ruoanlaitto antaa aikaa tomaattien "luonnollinen makeus nousta ja sulautuvat hyvin aromeja. Se tarjoaa myös aika tahmea sisukset kuivua hieman ja tomaatit kehittää sitkeä rakenne. Tässä lämpötilassa, se kestää noin kaksi tuntia paahtaa keskisuurille tomaatit. Jos haluat nopeamman paisti, kampi lämpöä jopa 450 F ja tapahtuu noin 30 minuutissa. Tulokset ovat flavorful, joskin huomattavasti enemmän pehmeä ja liejuinen.
Ready, Set, Prep

Kun uunin on lämmitys, valmistaa tomaatit. Huuhtele ne kylmällä, juoksevalla vedellä, kevyesti hankaamalla kasvis harjalla, kuivaa ne pois talouspaperilla. Leikkaa tomaatit kahtia vaakasuunnassa ja vedä tai katkaista varret. Coat pohjalle vuokaan reilusti ruokaöljyllä ja mausta se maun. Käytä karkeaa kosher tai merisuolaa, juuri säröillä mustapippuria, valkosipulinkynnet, basilika, timjami, oregano, rosmariini tai hieman sokeria tai fariinisokeria. Heitä tomaatti puolikkaat ympäri lautasen päällystää, sitten antaa ne leikataan puoli alaspäin astiaan. Jätä hieman tilaa väliin tomaattia puoli.
Paahtaminen Them Right

Laita astia keskelle uunin. Vaikka keskipitkällä tomaatit kestää noin kaksi tuntia paahtaa, se on arvio. Kun he ovat tehneet, tomaatit pitäisi olla täysin pehmeitä kaikki läpi. Varo nahistuneita ulkonäkö ja niiden iho näyttää kuivalta ja alkaa tulla ryppyinen. Ottaa ne pois ja anna niiden seistä 20-30 minuuttia. Jos et käytä niitä kaikkia heti, he pitävät hyvin jääkaapissa noin viisi päivää, tai ne voidaan pakastaa ilmatiiviissä pakkauksessa enintään kuudeksi kuukaudeksi.