Miten saada Käynyt Tilli Pickles (8 askelta)

Kaikki suolakurkkua käydä läpi käymisen. Kurkut säilöttyjä suolavedessä tai etikkaa ratkaisu, jotta ne voisivat käydä. Suolavedessä antaa suolakurkkua hapan maku ja lisäämällä muita ainesosia makuja suolakurkku. Happamuus taso suolavedessä tehokkaasti tappaa suurimman bakteereita, mutta suolavesi on kuumennettava läpikotaisin turvallisesti tappaa kaikki jäljellä olevat vaaralliset bakteerit jälkeen suolakurkkua käydä. Kun olet oikein käymistilassa suolakurkkua, tallentaa ne teidän jääkaapissa tai lisätä niiden säilyvyys käsittelemällä niitä vesihauteessa canner.
Mitä tarvitset
4 kiloa. peittaus kurkut
kasvis harjalla
Knife
2 rkl. peittaus mausteet
Hidasta liesi tai ruoka-luokan lasi- tai muoviastioita
puoli cup peittaus suolaa
1/4 cup etikalla
8 kuppia vettä
Bowl
Puhdista lasi päivällinen tai kakku lautaselle
Pine säilöntäastioiden
Puhdas pyyhe
Kasari
Kahvinsuodattimet
Ohjeet

1. Valitse peittaus kurkut, jotka ovat tummanvihreä ja yritys. Vältä kurkut runsaalla valkoinen tai keltainen alueilla tai syyliä.
   

2. Pese kurkut viileässä juoksevalla vedellä ja hankaa ne kasvis harjalla. Viipaloi kukka lopun kurkut ja hävitä.
   

3. Lisää 1 rkl. ja peittauksen mausteita pohjassa hitaasti liesi, ruoka-luokan lasi- tai muoviastiassa. Lisää peittaus kurkut säiliöön. Yhdistä 1/2 cup peittaus suolaa, 1/4 cup etikalla ja 8 kupillista vettä kulhoon. Sekoita, kunnes suola liukenee. Lisää loput 1 rkl. peittausmenetelmiä mausteita yli suolakurkku.
   

4. Upota kurkut liuos punnitsemalla niitä alas puhtaalla lautaselle tai piirakka lautaselle. Heidän täytyy istua 2 tuumaa alle suolavedessä kun he käydä. Täytä viisikymmentäkahdeksan yli kaksi säilöntäastioiden vedellä ja laita ne alas levylle upottaa kurkkuja. Peitä astia puhtaalla pyyhkeellä estää likaa, roskia tai hyönteisten saastuttamasta suolakurkku.
   

5. Säilytä suolakurkkua huoneenlämmössä välillä 70 ja 75 F kolmesta neljään viikkoa. Tarkistaa suolakurkkua kaksi-kolme kertaa viikossa. Poista kaikki hometta tai vaahto pinnalta. Hävitä suolakurkkua, jos heillä on epämiellyttävä haju, näyttävät limainen tai ovat liian pehmeitä.
   

6. Poista suolakurkkua, kun ne näyttävät tasaisesti läpikuultava. Kaada suolakurkku suolavedessä astiaan. Kuumenna suolavedessä ja tuo se kiehuvaksi. Hauduta suolavedessä 5 minuuttia. Suodatetaan kautta kahvinsuodattimia.
   

7. Desinfioi pint-säilöntäastioiden potin kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Keitä kannet pienemmän potin vettä 4-5 minuuttia.
   

8. Täytä säilöntäastioiden kanssa suolakurkkua. Kaada kuuma suolavedessä yli suolakurkkua ja jätä puoli tuumaa pää tilaa. Kiinnitä kannet kiinni säilöntäastioiden. Aseta suolakurkkua jääkaappiin kun jäähtynyt. Ne kestää jopa 6 kuukautta jääkaapissa.