Pese porkkanat ja nauriit huolellisesti haaleassa vedessä poistaa torjunta, säilöntäaineet ja orgaanista ainesta. Viipaloi päät pois porkkanat ja nauriit, ja kuori ne kasvis strippari tai terävällä kuoret veitsellä. Leikkaa kasvikset asianmukaiseen muotoon oman reseptin. Esimerkiksi, raastaa porkkanat käytettäväksi salaattia tai slaw, ja leikkaa nauriit pieniksi kuutioiksi, jos ne soseuttaa. Valmisteltaessa porkkanat ja nauriit on keitetty, pitää paloja tasaisesti kokoinen kuin mahdollista. Tämä auttaa heitä kokata samaan tahtiin.
Making Padat

Soseuta nauriit ja porkkanakeitto voidaan helposti tehdä etuajassa ja jäädytettyinä tai jäähdytettyinä yöhön asti ennen kuin tarvitset niitä. Jos resepti vaatii smetanaa, jätä se pois ennen pakastamista astia; useimmat muut ainesosat jäätyä hyvin. Laita vuoka ilmatiiviiseen astiaan ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sen pakastimeen. Break väkijoukon kokoinen vuoka pienempiin osiin laaja, matalia astioita auttaa sitä jäähtyä nopeasti.
Kiehauttaminen varten Tuoreus

Yksi parhaista tavoista pitää raikas väri ja koostumus tehdä eteenpäin porkkanat ja nauriit on valkaista ne. Täytä iso kulho tai syvä potin puoli täynnä jäätä ja vettä ja aseta se vieressä liesi. Täytä suuren potin noin kolme neljäsosaa täynnä vettä. Lisää suola, jos haluat, ja tuo vettä liikkuvan kiehua. Lisätään varovasti joitakin porkkanoita tai nauriit ja anna niiden kypsennä kolmesta viiteen minuuttia. Keitä ne erikseen, pienissä erissä. Scoop vihannes ulos kiehuvaa vettä hämähäkki tai ura lusikalla ja laita ne jäävettä. Anna heidän istua hetken, sitten siirtää ne siivilä valua. Toista kunnes kaikki porkkanat ja nauriit ryöpätään.
Tallentaminen Kasvikset turvallisesti

Miten tallentaa porkkanat ja nauriit riippuu siitä, kuinka nopeasti tarvitset niitä. Freeze kuorittua porkkanat ja nauriit muoviastioita kannelliset tai muoviset suljinpussit viikon tai enemmän etuajassa. Paras tapa sulattaa jäädytetyt porkkanat ja nauriit on siirtää ne pakastimesta jääkaappiin päivää ennen aiot käyttää niitä. Näin ne voivat sulattaa lämpötilassa, joka ei kannusta bakteerien kasvua. Vihanneksia, joita käytetään päivä tai kaksi voidaan varastoida turvallisesti ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa.