Mitä vihannekset antavat meille?

Kasvikset ovat runsaasti välttämättömien ravintoaineiden lähteitä, mukaan lukien vitamiinit (kuten A-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini), kivennäisaineet (kuten kalium, magnesium, rauta) ja ravintokuitu. Nämä ravintoaineet ovat elintärkeitä yleisen terveyden kannalta ja voivat auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, aivohalvauksen, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiä.

Antioksidantit:

Monet vihannekset sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka ovat aineita, jotka auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Antioksidantit voivat auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, riskiä. Joitakin esimerkkejä runsaasti antioksidantteja sisältävistä vihanneksista ovat lehtivihannekset, parsakaali, porkkanat ja tomaatit.

Fykemikaalit:

Vihannekset sisältävät myös fytokemikaaleja, jotka ovat luonnollisia kasviyhdisteitä, joilla on erilaisia ​​terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Fytokemikaalit voivat auttaa vähentämään tulehdusta, parantamaan immuunijärjestelmää ja alentamaan kroonisten sairauksien riskiä. Joitakin esimerkkejä kasviksissa esiintyvistä fytokemikaaleista ovat karotenoidit, flavonoidit ja glukosinolaatit.

Vähän kaloreita ja rasvaa:

Useimmat vihannekset sisältävät vähän kaloreita ja rasvaa, mikä tekee niistä erinomaisen lisän terveelliseen ruokavalioon. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä henkilöille, jotka haluavat hallita painoaan tai vähentää lihavuuteen liittyvien sairauksien riskiä.