Missä ruoissa persiljaa käytetään?

Persilja on yleinen yrtti, jota käytetään monissa ruoissa ympäri maailmaa. Siinä on hieman katkera, pippurinen maku ja kirkas, vihreä väri. Sitä käytetään usein koristeena tai lisätään salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja dippiin. Persilja on myös suosittu ainesosa monissa Välimeren ruokia, kuten tabbouleh, fattoush ja hummus. Sitä käytetään myös monissa Lähi-idän ruoissa, kuten falafelissa ja shawarmassa. Persilja on myös tärkeä ainesosa chimichurrissa, joka on suosittu argentiinalaisen keittiön kastike. Lisäksi persiljaa käytetään usein yhdessä muiden yrttien, kuten basilikan, korianterin ja mintun kanssa, luomaan maukkaita sekoituksia. Sitä käytetään myös aromiaineena monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten makkarassa ja deli-lihassa.