Voiko lyhytvaikutteinen Hiiva käyttää paikka Active kuivahiiva?

Kun paistaminen leipää kotona, useimmat ihmiset käyttävät pakattu hiiva tehdä taikinan kohota. Aktiivinen kuivahiiva ja nopeasti toimiva hiiva ovat kaksi yleisintä muotoja hiiva kotikäyttöön. Joko voidaan käyttää leivän resepti, jos muutamia muutoksia tehdään.
Tyypit

On olemassa monia nimiä nopeavaikutteista hiiva, mutta ne ovat kaikki samaa tyyppiä hiiva ja toimivat samalla tavalla . Nopeasti toimiva hiivaa myydään instant hiiva, leivän kone hiiva ja Fleischmann n RapidRise hiivaa.
Määrä

Yksi paketti aktiivisen kuiva hiiva sisältää 1/4 oz. hiiva, joka on noin 2 tl. Kun käytät nopeasti toimiva hiiva, sinun tulee käyttää 25 prosenttia vähemmän, mikä on 1 1/2 tl. Useimmissa reseptejä.
Method

Vaikka aktiivista kuivahiivaa tulisi sekoittaa veteen ennen kuin se voidaan sisällyttää taikinaan, tällä menetelmällä lyhytvaikutteiseen hiiva kumota sen hyötyjä. Sen sijaan, sekoita nopeasti toimiva hiivan kanssa kuivat aineet ja lisää nestettä ainesosia, jotka on kuumennettu noin 120 astetta F.
Nousuaika

Kun käytät nopeasti toimiva hiiva, Taikinan tulisi kaksinkertaiseksi noin 10 minuutin kuluessa lopettamisen jälkeen vaivaamisen sitä. Tässä vaiheessa, booli se alas, muotoilla sen leivän ja anna sen nousta uudelleen vasta kaksinkertaiseksi, noin tunnin.
Pitemmät nousut

nopeavaikutteinen hiiva voi olla käytetyt pidempään nousta kertaa, jos haluat. Vain käyttää sitä juuri niin kuin käyttäisit aktiivista kuivahiivaa, mutta lisää hieman sokeria veteen ennen sekoittamista in lyhytvaikutteisten hiiva.