Mitä on jauhettu leipäsokeri?

Loaf-sokeri tai puntaleipä on kiinteä, suorakaiteen muotoinen sokerimassa, joka muodostuu puristamalla kidesokeria leivän muotoon. Leipäsokeri on kovaa, kiinteää ja valkoista, johon on lisätty erilaisia ​​värejä kuluttajien mieltymysten mukaan. Sitä käytetään yleisesti karamellien valmistuksessa ja sitä myydään pääasiassa pieninä tai suurina kuutio- ja lohkomuotoina.

Leipäsokeri on kovaa verrattuna kidesokeriin, joten sen käyttöä varten se on ensin hajotettava työkaluilla, kuten vasaralla, sokeripitimellä, sokerivasaralla tai sokeripihdeillä. Sitä ei yleensä tarjoilla ruokapöydässä, vaan se on murskattava tai jauhettava pieniksi paloiksi ennen kuin se liuotetaan juomiin tai käytetään leivontaan.

Leipäsokeri ei ime helposti kosteutta eikä muodosta kovia paakkuja kuten kidesokeria. Sen sijaan se muuttuu takaisin rakeiseen muotoon säilyttäen samalla rakeisen lajikkeen sokeriominaisuudet ja makeuden. Sen suosio on laskenut vuosien varrella Yhdysvalloissa, mutta Etelä-Afrikassa ja muualla maailmassa se on edelleen suosittu valinta joissakin kulttuureissa.