Miksi tortillat ovat hyviä Atkinsin ruokavaliossa eivätkä leipä?

Tortiljoja ei yleensä suositella Atkinsin ruokavalioon. Itse asiassa useimpia Atkinsin ruokavaliota noudattavia laihduttajia kehotetaan välttämään tortilloja kokonaan, koska ne on tyypillisesti valmistettu puhdistetuista jauhoista ja voivat sisältää suuren määrän hiilihydraatteja. Sitä vastoin leipä on usein parempi vaihtoehto niille, jotka noudattavat Atkinsin ruokavaliota, koska sitä on saatavana vähähiilihydraattisina lajikkeina ja se voi tarjota kuidun ja välttämättömien ravintoaineiden lähteen.