Miten teet rusinaleipää?

Ainesosat:

- 3 1/2 kuppia (450 g) yleisjauhoja

- 1/4 kuppia (50 g) kidesokeria

- 2 tl aktiivista kuivahiivaa

- 1 tl suolaa

- 1 1/2 kuppia (350 ml) lämmintä vettä

- 1/4 kuppia (60 g) pehmennettyä suolatonta voita ja lisää kulhon voitelemiseen

- 1 kuppi (150 g) rusinoita

Ohjeet:

1. Sekoita jauhot, sokeri, hiiva ja suola taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhossa.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa lämmin vesi ja pehmennetty voi hyvin sekoitellen.

3. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon.

4. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

5. Voitele iso kulho voilla ja laita taikina kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

6. Kuumenna uuni 190 °C:seen.

7. Lyö taikina alas ja käännä se kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli taikina 12 x 8 tuuman (30 x 20 cm) suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

8. Ripottele rusinoita taikinan päälle ja paina ne kevyesti.

9. Rullaa taikina tiukasti yhdeltä pitkältä sivulta alkaen tukkiksi. Purista taikinan reunat yhteen tiiviiksi.

10. Aseta taikinaleipä saumapuoli alaspäin voideltuun 9 x 5 tuuman (23 x 13 cm) leipävuokaan. Peitä vuoka muovikelmulla ja anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia tai kunnes se on kohonnut noin 1 tuuman (2,5 cm) vuoan reunan yläpuolelle.

11. Voitele taikinan pinta pienellä määrällä maitoa tai vettä.

12. Paista rusinaleipää esilämmitetyssä uunissa noin 35-40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja kuulostaa ontolta koputtaessa.

13. Ota leipä pois uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkkejä:

- Varmista, että hiivasi on aktiivinen, liuottamalla se pieneen kulhoon lämpimään veteen, jossa on ripaus sokeria ja anna seistä 5 minuuttia. Jos se vaahtoaa, hiivasi on aktiivinen ja sitä voidaan käyttää.

- Jos sinulla ei ole telinesekoitinta, voit vaivata taikinaa käsin noin 10 minuuttia.

- Voit käyttää erityyppisiä rusinoita, kuten kultaisia ​​rusinoita tai sultanalaisia ​​mieltymyksesi mukaan.

- Jos haluat makeamman leivän, voit lisätä reseptin sokerin määrää.