Mitä sinun pitäisi tehdä, jos sinulla on vain kolme munaa ja resepti vaatii neljä?

- Pienennä annoskokoa :Tämä on yksinkertaisin säätö. Kun käytät vain 3 munaa, resepti tuottaa 75 % alkuperäisestä määrästä. Vähennä vain muita ainesosia vastaavasti.

- Lisää valkuaiset :Munanvalkuaiset ovat enimmäkseen vettä ja proteiinia. 2 valkuaisen lisääminen voi korvata menetetyn tilavuuden vähentämällä kolmeen kokonaiseen munaan.

- Käytä munajauhetta tai nestettä :Nämä ovat kuivattuja tai tiivistettyjä munatuotteita, joista voidaan valmistaa kokonaisia ​​munia. 4 ruokalusikallista munajauhetta tai nestettä voi korvata yhden munan.

- Käytä sideainetta :Jotkin reseptit, erityisesti leivonnaiset, käyttävät kananmunien sitomista. Jos rakenne sen sallii, voit korvata osan tai kaikki munat sitovilla aineilla, kuten maissitärkkelyksellä, pellavansiemenillä tai gelatiinilla.

- Jätä munat pois kokonaan :Jos et pysty korvaamaan kaikkia munia, harkitse, voiko resepti silti toimia vain kolmella. Esimerkiksi joissakin leivonnaisissa, kuten pannukakkuissa tai muffineissa, munien määrän vähentäminen ei välttämättä vaikuta merkittävästi rakenteeseen .