Miksi etikka syö munankuorta?

Etikka (etikkahappo) voi todellakin liuottaa munankuoret kemiallisen reaktion vuoksi, joka tapahtuu hapon ja kuoressa olevan kalsiumkarbonaatin välillä. Reaktio tuottaa kalsiumasetaattia, vettä ja hiilidioksidikaasua.

Tässä on vaiheittainen kuvaus prosessista:

1. Kun asetat munankuoren etikkaan, etikan etikkahappomolekyylit alkavat olla vuorovaikutuksessa kuoren pinnalla olevien kalsiumkarbonaattimolekyylien kanssa.

2. Kalsiumkarbonaattimolekyylit reagoivat etikkahappomolekyylien kanssa muodostaen kalsiumasetaattia, joka on liukoinen yhdiste. Tämä tarkoittaa, että se voi liueta etikkaan.

3. Kun kalsiumkarbonaatti liukenee, se vapauttaa hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu muodostaa kuplia, jotka voidaan nähdä nousevan etikan pinnalta.

4. Reaktio jatkuu, kunnes kaikki munankuoren kalsiumkarbonaatti on liuennut jättäen jälkeensä vain ohuen kalvon.

Reaktio etikan ja kalsiumkarbonaatin välillä on esimerkki kemiallisesta reaktiosta, jota kutsutaan happo-emäsreaktioksi. Tämän tyyppisessä reaktiossa happo luovuttaa vetyionin (H+) emäkselle, joka hyväksyy vetyionin. Etikan ja kalsiumkarbonaatin tapauksessa etikka on happo ja kalsiumkarbonaatti emäs.

Etikan ja kalsiumkarbonaatin välistä reaktiota voidaan käyttää myös kalsiumjäämien puhdistamiseen pinnoilta, kuten pesualtaista, hanoista ja suihkupäistä. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti levittämällä etikkaa vaurioituneelle alueelle ja antamalla sen vaikuttaa muutama minuutti ennen kuin huuhtelet sen pois vedellä.